Dobbelt bryg Single Hop – Columbus / Simcoe (069 & 070)
Brygget: 21.12.2021
Brygget er en singlehop med den amerikanske Simcoe humle.
Jeg undersøger her forskellen på de forskellige humler.
Lullubelle Simcow – SingleHop – Cerberos 071
Jól 5.0 – Freyas tårer Schwarzbier – Cerberos 070
Brygget: 2021.11.13
Brygger: Asger
Bryggeass.: Mike
Brygget på robot med masser af omrøring.
Version 5
Denne gang kun med orangeskal, kanel og lakridsrod
Rhino Colombo – SingleHop – Cerberos 069
Dobbelt bryg Single Hop – Columbus / Simcoe (069 & 071)
Brygget: 21.12.2021
Brygget er en singlehop med den amerikanske Columbus humle, som er en af de kraftigste og mest bastante humletyper.
Jeg undersøger her forskellen på de forskellige humler.
Pipi de chat d’abbaye – Rye IPA – Cerberos 068
Bryggedato:26.11.2021
Brygger: Bramwell
Denne Rug IPA er et dobbeltbryg, hvor vi undersøger gærens indflydelse.
Vores velafprøvede Hoppy Cat gæres med en belgisk gærtype SafAle BE-256.
Da den formentlig får karakter som en Belgisk øl må navnet naturligvis være fransk.
Det franske udtryk “Pippi de Chat” har en underfundig betydning som bagatel, ikke noget særligt, det gør ikke spor …
Direkte oversat betyder det Kattepis.
Vi regner ikke med at det smager af Kattepis 🙂
Hoppy Cat – Rye IPA – Cerberos 067
Bryggedato:26.11.2021
Brygger: Bramwell
Denne Rug IPA er et dobbeltbryg, hvor vi undersøger gærens indflydelse.
Vores velafprøvede Hoppy Cat gæres som sædvanlig med den amerikanske gærtype SafAle US-56.
Det bliver interessant at sammenligne med den belgiske gær på samme urt: “Pippi de Sjat”.
Man siger bryggere laver urt – Gær laver øl.
Dry shade of Pale – Cerberos 066
Brygget 26.08.2021
Brygger: Bramwell
Dejlig tør og med masser af citrus og grape noter og lang bitterhed.
New York – IPA – Cerberos 065
Single Hop
“New York 2:0” versioneret med en let reduktion af Crystal malt og Munich malt og tilsvarende forøgelse af pilsnermalt.
Endvidere søges restsødme reduceret gennem 3 step mash.
Brygget: 26.08.2021
Brygger: Bramwell
A Salty Duck – Porter – Cerberos 063
Variation over Mikkeler opskrift.
Brygget: 23.02.2021
Brygmestre: Asger og Bramwell
Brygget på “robot” med helt elendig effektivitet som resultat. Satan og helvede. Tilsat 300 g ekstra brun farin.
Salt: 5 g tilsættes ved urtkogningen
10 g lakridsrod sidste 15 min af urtkogning.
New York – IPA – Cerberos 062
Single Hop
“New York 2:0” v
Brygget: 09.02.2021
Brygger: Bramwell og Asger
Ghost – Amarillo Citra IPA – Cerberos 061
DobbelHop
Inspireret af New York og Dry Shade of pale mht. humle. Der anvendes et simpelt mæskeprogram
Brygget d. 12/12 2020 med Mike som bryggeassistent