Craftbeer fra Søborg
Med inspiration fra Sierra Nevada Torpedo Extra laves et sambryg med Henrik.
Brygget 10.11.19
Brygger: Bramwell
Bryggerlærling: Henrik Sonnenberg.
Henriks bryg kommer til at hedde Sunny Hill 50:20:6,6 mens Bramwells andel benævnes Fairy Ale.
Brygget bobler livligt
Vores traditionelle New York undergår igen en let reduktion af crystal malt og Munich malt og tilsvarende forøgelse af pilsnermalt.
Endvidere søges restsødme reduceret gennem 3 step mash.
Brygget 15.10.2019
Brygger: Bramwell
Brygassistenter: Marcus og Arne
Brut IPA inspireret af MoreBeer! “Juicy Brut” og Social Kitchen & Brewery ’s “Puttin On the Spritz”. Californiske bryggerier fra San Fransisco, Sidstnævnte var den første til at lege med AMG i IPA.
Brut IPA er en af de nyeste, spirende stilarter fra det vestlige USA, .
Stilarten låner sit navn fra vinverdenen, hvor prædikatet “brut” betegner en meget tør champagne eller anden mousserende vin.
Til forskel fra en traditionel IPA er bitterheden sænket samtidig med at restsødmen er ultralav.
Resultatet er en knastør og frugtig IPA og carboneret højt så den sprudlende oplevelse fra champagne opnås.
Tør velsmagende, velafbalanceret, juicy og fint brus.
Til den runde fødselsdagsfest er man jo nødt til at have et par fade af vores legendariske signaturøl.
Asger har brygget til to fade og et par flasker af denne gudedrik.
Asger er vild med røgøl og har til sin fødselsdag brygget sin Schwarzbier og tappet på 2 fade.
Bramwell har brygget en voldsomt humlet IPA me inspiration fra Brewdogs Jack Hammer.
Fantastisk kraftig og lækker IPA for IPA-nørder.
Asger har med et par venner designet denne DobbelHop
Inspireret af New York og Drier shade of pale mht. humle. Der anvendes et simpelt mæskeprogram
Brygget 26.05.2019
Bryggeassistenter: Furbo brothers
Tappet på fad til Asger og på flasker til Furbo Brothers
Vores båd Geisha skal selvfølgelig have sin egen IPA.
Geisha er meget smuk med enkle rene linjer, så derfor skal øllen være enkel og ren.
Dette forsøger vi gennem en helt enkel opskrift med 1 malt og en humle – Single Malt ´n Hop.
Vi har valgt en japansk humletype: Sorachi Ace.
Geisha har en fin ballance og interessante krydderurtnoter: dild og lidt koriander.
Her døber vi Geisha i Geisha IPA:
Vores traditionelle New York versioneres med en let reduktion af crystalmalt og munichmalt og tilsvarende forøgelse af pilsnermalt.
Endvidere søges restsødme reduceret gennem 4 step mash.
Brygget 14.03.2019
Bryggeassistent: Arne Larsen
Bramwell har med inspiration fra et væld af opskrifter sammensat egen opskrift på en New England IPA, som humles på en helt anden måde end traditionelle ipa´er.
Næsten al humle tilsættes efter burnout – whirlpool og tørhumling.
Det er blevet en lækker hazy NEIPA.