Brut IPA fortjener endnu et bryg.
Denne brygges med lidt mere humle end forrige version.
Hyggelig bryggedag med bryggerlærlingen Henrik Sonnenberg.
Golden Gate Mist – Cerberos 051
Bamberg Rauchbier
Vi har tradition for at hver tiende øl er en mørk lager – hidtil Schwarzbier.
Denne gang bliver det en klon af den traditionelle røgøl fra Bamberg i sydtyskland.
Manhattan Lager
Den anden øl til Natasjas dimissionfest er en pilsner – Vores velafprøvede Manhattan.
18 liter tappes på fad og resten på flasker.
Fadversionen navngives “Placebo”
New York
Jeg har brygget to bryg til brug for Natasjas dimisionsfest.
Det første er selvfølgelig “Natasja-Øllen” – New York.
18 liter tappes på fad og resten på flaske.
Fad versionen kaldes “India pallidus cervisia” – på latin.
JOL – Freyas Tårer
Vi prøver endnu en gang at lave en Juleøl, der krydres med appelsin, kanel og stjerneannis.
Desværre blev krydderierne for voldsomme.
Dry Shade of Pale – Cerberos 043
Bramwell eksperimenterer fortsat med at nedbringe restsødmen og Dry Shade of Pale er en lidt mere tør IPA.
Denne gang tilsættes både Amarillo og Citra humle.
Superlækker kraftig bitter IPA domineret af bitterhumlen og den dejlige kombination af Amarillo og Citra.
Mellow Yellow Haze – NEIPA – Cerberos 042
Bryg nr. 035 blev virkelig lækker – og denne New England IPA kan uden tvivl blive en klassiker i vores lille håndbryggeri.
Bramwell har brygget 40 liter denne gang og hældt 18 liter på fad.
Humlehøst
Vores humle står højt i år og er klar til høst.
Bramwell høstede igen i år 11. september
Høstudbytte ca 1250 g.
Humlehøst
I foråret plantede vi en humleplante på sydgavlen af Græsmarken 1.
Planten er en Fugles humle, som skulle kunne vokse under vores himmelstrøg.
Planten tog fint fat og snoede sig smukt op af vores dertil ophængte snore-espalier og nåede en fin højde omkring 5 – 6 meter,
Søndag hejste Bramwell humlen ned og høstede de velduftende humlekopper.
Høstudbytte ca. 300 g.
Humlen blev lagt til tørre et døgns tid og vakuumpakket til fryseren.