Til den runde fødselsdagsfest er man jo nødt til at have et par fade af vores legendariske signaturøl.
Asger har brygget til to fade og et par flasker af denne gudedrik.
New York – Citra IPA – Cerberos 041
Schwarzbier – Røget mørk lager – Cerberos 040
Asger er vild med røgøl og har til sin fødselsdag brygget sin Schwarzbier og tappet på 2 fade.
Sledgehammer – Cerberos 039
Bramwell har brygget en voldsomt humlet IPA me inspiration fra Brewdogs Jack Hammer.
Fantastisk kraftig og lækker IPA for IPA-nørder.
Ghost – Amarillo Citra IPA – Cerberos 038
Asger har med et par venner designet denne DobbelHop
Inspireret af New York og Drier shade of pale mht. humle. Der anvendes et simpelt mæskeprogram
Brygget 26.05.2019
Bryggeassistenter: Furbo brothers
Tappet på fad til Asger og på flasker til Furbo Brothers
Geisha – Sorachi Ace IPA – Cerberos 037
Vores båd Geisha skal selvfølgelig have sin egen IPA.
Geisha er meget smuk med enkle rene linjer, så derfor skal øllen være enkel og ren.
Dette forsøger vi gennem en helt enkel opskrift med 1 malt og en humle – Single Malt ´n Hop.
Vi har valgt en japansk humletype: Sorachi Ace.
Geisha har en fin ballance og interessante krydderurtnoter: dild og lidt koriander.
Her døber vi Geisha i Geisha IPA:
New York – Citra IPA – Cerberos 036
Vores traditionelle New York versioneres med en let reduktion af crystalmalt og munichmalt og tilsvarende forøgelse af pilsnermalt.
Endvidere søges restsødme reduceret gennem 4 step mash.
Brygget 14.03.2019
Bryggeassistent: Arne Larsen
Mellow Yellow Haze – New England IPA – Cerberos 035
Bramwell har med inspiration fra et væld af opskrifter sammensat egen opskrift på en New England IPA, som humles på en helt anden måde end traditionelle ipa´er.
Næsten al humle tilsættes efter burnout – whirlpool og tørhumling.
Det er blevet en lækker hazy NEIPA.
Dry shade of Pale – Cerberos 034
Bramwell har med denne opskrift forsøgt at brygge en lidt mere tør ipa og valg at bruge Amarillo til projektet.
Gennem kogeprogrammet med 4 mash-step søges hovenparten af urtens sukker at blive fermenterbar. I forhold til New York er der skruet ned på Crystal malt.
Det er blevet en dejlig frisk pale ale
Cool Porter – Cerberos 033
New York – Citra IPA – Cerberos 032
New York er ved at udvikle sig til vores signaturøl og vi har nu brygget denne Citra singlehop ipa 8 gange.
Det bliver den ikke dårligere af.
Vi har brygget 40 liter til 18 l. på fad og 44 x 0,5 l. flasker.