Brut IPA fortjener endnu et bryg.
Denne brygges med lidt mere humle end forrige version.
Hyggelig bryggedag med bryggerlærlingen Henrik Sonnenberg.
Golden Gate Mist – Cerberos 051
Bamberg Rauchbier
Vi har tradition for at hver tiende øl er en mørk lager – hidtil Schwarzbier.
Denne gang bliver det en klon af den traditionelle røgøl fra Bamberg i sydtyskland.
Manhattan Lager
Den anden øl til Natasjas dimissionfest er en pilsner – Vores velafprøvede Manhattan.
18 liter tappes på fad og resten på flasker.
Fadversionen navngives “Placebo”
New York
Jeg har brygget to bryg til brug for Natasjas dimisionsfest.
Det første er selvfølgelig “Natasja-Øllen” – New York.
18 liter tappes på fad og resten på flaske.
Fad versionen kaldes “India pallidus cervisia” – på latin.
JOL – Freyas Tårer
Vi prøver endnu en gang at lave en Juleøl, der krydres med appelsin, kanel og stjerneannis.
Desværre blev krydderierne for voldsomme.
Fairy Ale – Cerberos 046
Med inspiration fra Sierra Nevada Torpedo Extra laves et sambryg med Henrik.
Brygget 10.11.19
Brygger: Bramwell
Bryggerlærling: Henrik Sonnenberg.
Henriks bryg kommer til at hedde Sunny Hill 50:20:6,6 mens Bramwells andel benævnes Fairy Ale.
Brygget bobler livligt
New York – Citra IPA – Cerberos 045
Vores traditionelle New York undergår igen en let reduktion af crystal malt og Munich malt og tilsvarende forøgelse af pilsnermalt.
Endvidere søges restsødme reduceret gennem 3 step mash.
Brygget 15.10.2019
Brygger: Bramwell
Brygassistenter: Marcus og Arne
Golden Gate Mist – Brut IPA – Cerberos 044
Brut IPA inspireret af MoreBeer! “Juicy Brut” og Social Kitchen & Brewery ’s “Puttin On the Spritz”. Californiske bryggerier fra San Fransisco, Sidstnævnte var den første til at lege med AMG i IPA.
Brut IPA er en af de nyeste, spirende stilarter fra det vestlige USA, .
Stilarten låner sit navn fra vinverdenen, hvor prædikatet “brut” betegner en meget tør champagne eller anden mousserende vin.
Til forskel fra en traditionel IPA er bitterheden sænket samtidig med at restsødmen er ultralav.
Resultatet er en knastør og frugtig IPA og carboneret højt så den sprudlende oplevelse fra champagne opnås.
Tør velsmagende, velafbalanceret, juicy og fint brus.
Dry Shade of Pale – Cerberos 043
Bramwell eksperimenterer fortsat med at nedbringe restsødmen og Dry Shade of Pale er en lidt mere tør IPA.
Denne gang tilsættes både Amarillo og Citra humle.
Superlækker kraftig bitter IPA domineret af bitterhumlen og den dejlige kombination af Amarillo og Citra.
Mellow Yellow Haze – NEIPA – Cerberos 042
Bryg nr. 035 blev virkelig lækker – og denne New England IPA kan uden tvivl blive en klassiker i vores lille håndbryggeri.
Bramwell har brygget 40 liter denne gang og hældt 18 liter på fad.